tradición archivos | Antic Tradicional

04 Feb

¿Por qué la masa no sube? Principales errores al hacer pan en casa

4 de febrero de 2026
Por Marcos Escamilla

¿Puede haber algo más sencillo de elaborar que el pan? Al fin y al cabo solo hay que disponer de harina, agua, levadura y un poco de pa...

22 Sep

General

Un mundo sin miga: panes blandos para rellenar y disfrutar

22 de septiembre de 2025
Por Marcos Escamilla

El pan no siempre se corta con un cuchillo o se parte con las manos. A veces se dobla, se enrolla, se abre al vapor. Estamos hablando d...

01 Jul

General

El pan, un aliado en la alimentación vegana

1 de julio de 2025
Por Marcos Escamilla

Ser vegano no significa renunciar al buen pan. Este alimento, presente en la gastronomía de todo el mundo, es un gran aliado dentro de ...

23 May

General

¿Conoces estos 6 panes sin miga crujientes? Texturas crujientes que conquistan paladares

23 de mayo de 2025
Por Marcos Escamilla

Un crujido inconfundible, sabores intensos y la promesa de sorprender en cada bocado. Así son los panes sin miga: un homenaje a la senc...

09 Abr

General

[Semana Santa] ¿Qué tipo de pan elegir para hacer torrijas?

9 de abril de 2025
Por Marcos Escamilla

La Semana Santa es mucho más que procesiones y tradiciones: es el aroma a canela que invade la cocina, el sonido del aceite chisporrote...

26 Feb

General

Catas de pan: esto es lo que hay que saber

26 de febrero de 2025
Por Marcos Escamilla

¿Crees que el pan es “solo pan”? Error. Este alimento, que parece tan sencillo, esconde un universo de sabores, texturas y aromas que m...

19 Sep

General

¿De viaje por Europa? Prueba estos 7 panes tradicionales

19 de septiembre de 2024
Por Marcos Escamilla

Europa es un verdadero paraíso para los amantes del buen pan. La riqueza cultural y gastronómica se refleja en la diversidad de panes, ...

22 May

General

7 panes tradicionales de España que merece la pena conocer

22 de mayo de 2024
Por Marcos Escamilla

Que el pan es un alimento básico, es una verdad indiscutible. Y es así desde hace siglos. La tradición panadera, repartida en miles de ...

15 Oct

General

El pan de cristal; un tesoro gastronómico.

15 de octubre de 2020
Por Ariadna Pey

¿Qué origen tiene el pan de cristal? El pan de Cristal es una creación novedosa que responde a la necesidad de la hostelería de disp...

13 Jul

General

El pan de payés; toda una tradición

13 de julio de 2020
Por Ariadna Pey

¿De dónde proviene el pan de payés? Hasta mediados del siglo XIX el pan que existía se elaboraba en las casas y panaderías. Un pan ún...