Noticias | Antic Tradicional

04 Feb

¿Por qué la masa no sube? Principales errores al hacer pan en casa

4 de febrero de 2026
Por Marcos Escamilla

¿Puede haber algo más sencillo de elaborar que el pan? Al fin y al cabo solo hay que disponer de harina, agua, levadura y un poco de pa...

09 Ene

General

9 claves para diseñar una carta de brunch irresistible

9 de enero de 2026
Por Marcos Escamilla

El brunch ya se ha consolidado como algo más que una combinación de desayuno y comida. Para el cliente es un ritual social, y para los ...

20 Nov

General

Cómo garantizar la frescura del pan en hostelería

9 de enero de 2026
Por Marcos Escamilla

Pocas cosas resultan tan desagradables en un restaurante, cafetería o catering como encontrarse con un pan reseco, gomoso o deshecho. D...

30 Oct

General

Panes de hamburguesa: tendencias y opciones innovadoras

9 de enero de 2026
Por Marcos Escamilla

Todas las hamburguesas llevan pan. Pero no todos los panes logran que una hamburguesa sea memorable. Para los negocios de restauración,...

22 Sep

General

Un mundo sin miga: panes blandos para rellenar y disfrutar

22 de septiembre de 2025
Por Marcos Escamilla

El pan no siempre se corta con un cuchillo o se parte con las manos. A veces se dobla, se enrolla, se abre al vapor. Estamos hablando d...

18 Jul

General

Interiorismo en panaderías: cómo diseñar espacios rentables

18 de julio de 2025
Por Marcos Escamilla

Entrar en una panadería puede ser una gran experiencia: el olor a pan recién horneado, la disposición de los productos… Todo influye en...

01 Jul

General

El pan, un aliado en la alimentación vegana

1 de julio de 2025
Por Marcos Escamilla

Ser vegano no significa renunciar al buen pan. Este alimento, presente en la gastronomía de todo el mundo, es un gran aliado dentro de ...

23 May

General

¿Conoces estos 6 panes sin miga crujientes? Texturas crujientes que conquistan paladares

23 de mayo de 2025
Por Marcos Escamilla

Un crujido inconfundible, sabores intensos y la promesa de sorprender en cada bocado. Así son los panes sin miga: un homenaje a la senc...

09 Abr

General

[Semana Santa] ¿Qué tipo de pan elegir para hacer torrijas?

9 de abril de 2025
Por Marcos Escamilla

La Semana Santa es mucho más que procesiones y tradiciones: es el aroma a canela que invade la cocina, el sonido del aceite chisporrote...

26 Feb

General

Catas de pan: esto es lo que hay que saber

26 de febrero de 2025
Por Marcos Escamilla

¿Crees que el pan es “solo pan”? Error. Este alimento, que parece tan sencillo, esconde un universo de sabores, texturas y aromas que m...