Noticias

15 Oct

General

El pan de cristal; un tesoro gastronómico.

• 15 de octubre de 2020
• Por Ariadna Pey

¿Qué origen tiene el pan de cristal? El pan de Cristal es una creación novedosa que responde a la necesidad de la hostelería de disp...

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13 Jul

General

El pan de payés; toda una tradición

• 13 de julio de 2020
• Por Ariadna Pey

¿De dónde proviene el pan de payés? Hasta mediados del siglo XIX el pan que existía se elaboraba en las casas y panaderías. Un pan ún...

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22 May

General

Cuando el pan precocido se transforma en un producto excelente.

• 26 de mayo de 2020
• Por Ariadna Pey

¿Qué entendemos cuando hablamos de pan precocido? Cuando hablamos de pan precocido hacemos referencia a ese tipo de pan que ya ha sid...

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22 Abr

General

La masa madre: sabor y distinción.

• 22 de abril de 2020
• Por Ariadna Pey

¿Qué es la masa madre? Se conoce como masa madre al cultivo simbiótico de las levaduras que están presentes de forma natural en alim...

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25 Feb

General

La fermentación

• 21 de abril de 2020
• Por Ariadna Pey

Para conseguir un buen pan, a parte de necesitar materias primas de máxima calidad como harinas con alto contenido en proteína, es impr...

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22 Ene

General

El color del pan: coloración de forma natural

• 22 de enero de 2020
• Por Ariadna Pey

Originalidad y creatividad de la forma más natural con nuestros panes de hamburguesa de colores Desde hace un tiempo, la hamburguesa h...

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28 Nov

General

La harina: el secreto de un pan tradicional

• 22 de enero de 2020
• Por Ariadna Pey

El salvado, el endospermo y el germen son los componentes más importantes del grano natural. En nuestros procesos tradicionales de ela...

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02 Ago

General

Nueva ley del pan

• 2 de agosto de 2019
• Por Ariadna Pey

La nueva ley del pan que entró en vigor el pasado 3 de julio pretende velar por la máxima calidad de sus productos y proteger los inter...

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10 Ene

General

Mitos sobre el pan

• 10 de enero de 2019
• Por Eloi Coll

Seguramente hayas escuchado muchos pros y contras sobre el consumo del pan, pero ¿Qué hay de cierto en todo ello? Vamos a comentar 5 ...

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14 Dic

General

Tipos de pan y sus orígenes

• 10 de enero de 2019
• Por Eloi Coll

Es uno de los alimentos más ingeridos y el que está presente en casi todas las comidas. Puede variar según el tipo de cereal, su elabor...

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