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13 Mar General Barra Vallesana: el pan de todos los días 13 de marzo de 2023 Por Marcos Escamilla ¿Por qué elegir un pan barato y de baja calidad, pudiendo ofrecer a tus clientes pan tradicional por un precio asequible? Porque en...Leer más
16 Feb General ¿Qué son los prefermentos y cómo influyen en la calidad del pan? 16 de febrero de 2023 Por Marcos Escamilla Uno de los pasos más importantes en la elaboración del pan es la fermentación de la masa. Nuestro secreto está en utilizar prefermentos...Leer más
17 Ene General Pastelería tradicional: sabores de siempre, éxito asegurado 17 de enero de 2023 Por Marcos Escamilla ¿A quién le amarga un dulce? ¡A nadie! Ponerle un punto de azúcar al final de una comida o a una celebración entre amigos, siempre es u...Leer más
13 Dic General Tortell de Reis: así es el Roscón de Reyes tradicional 17 de enero de 2023 Por Marcos Escamilla Además de los regalos, en el día de Reyes hay una tradición más que reúne a toda la familia: el Tortell de Reis. Un dulce tradicional q...Leer más
24 Oct General [Caso Mercadona] Valero Grup, proveedor especializado de pan de payés para los supermercados Mercadona 25 de octubre de 2022 Por Marcos Escamilla Antic Tradicional, marca fabricante y distribuidora de pan de Valero Grup, es uno de los proveedores especializados seleccionados por M...Leer más
19 Jul General Panes saludables: qué son y cómo ayudan a tu salud 19 de julio de 2022 Por Marcos Escamilla Hoy en día hay tantas variedades de pan disponibles que a veces es difícil elegir, sobre todo cuando estamos tratando de encontrar uno ...Leer más
21 Jun General Pan precocido vs. masas ultracongeladas. ¿Cuál es mejor? 21 de junio de 2022 Por Marcos Escamilla ¿Necesitas ofrecer a tus clientes pan recién hecho a cualquier hora del día? Hornear sobre la marcha, sea la hora que sea, es la mejor ...Leer más
25 May General Coca de Sant Joan: este año, no pierdas la oportunidad de probarla 25 de mayo de 2022 Por Marcos Escamilla Se acerca una fecha tradicional en el calendario “dulce” del año: la noche de Sant Joan, la primera gran fiesta del verano. Se celebra ...Leer más
12 May General Certificación IFS Food: en Antic, la seguridad alimentaria es lo primero 12 de mayo de 2022 Por Marcos Escamilla ¿Cómo garantizamos la calidad de todos nuestros productos? Somos conscientes de que te preocupa la seguridad de los alimentos que compr...Leer más