Noticias | Antic Tradicional

25 May

Coca de Sant Joan: este año, no pierdas la oportunidad de probarla

25 de mayo de 2022
Por Marcos Escamilla

Se acerca una fecha tradicional en el calendario “dulce” del año: la noche de Sant Joan, la primera gran fiesta del verano. Se celebra ...

12 May

General

Certificación IFS Food: en Antic, la seguridad alimentaria es lo primero

12 de mayo de 2022
Por Marcos Escamilla

¿Cómo garantizamos la calidad de todos nuestros productos? Somos conscientes de que te preocupa la seguridad de los alimentos que compr...

05 Abr

General

¿Cuál es el mejor pan para bocadillo? 7 propuestas para bocatas excepcionales

5 de abril de 2022
Por Marcos Escamilla

Hace tiempo que el bocadillo dejó de ser (solo) el recurso de urgencia para comer cualquier cosa rápida y sin necesidad de prestarle mu...

15 Mar

General

Masa madre, el secreto del pan que sabe a pan

15 de marzo de 2022
Por Marcos Escamilla

¿Tú también disfrutas del buen pan? Y, como tú, miles de clientes. Los consumidores son cada vez más exigentes y solo quieren alimentos...

17 May

General

Pan de viña, tradición y tecnología. ¿Qué es y cómo se hace?

17 de mayo de 2021
Por Marcos Escamilla

El pan de viña es uno de nuestros panes más emblemáticos en Antic Tradicional, del que disfrutan miles de clientes cada día. Se dest...

15 Oct

General

El pan de cristal; un tesoro gastronómico.

15 de octubre de 2020
Por Ariadna Pey

¿Qué origen tiene el pan de cristal? El pan de Cristal es una creación novedosa que responde a la necesidad de la hostelería de disp...

13 Jul

General

El pan de payés; toda una tradición

13 de julio de 2020
Por Ariadna Pey

¿De dónde proviene el pan de payés? Hasta mediados del siglo XIX el pan que existía se elaboraba en las casas y panaderías. Un pan ún...

22 May

General

Cuando el pan precocido se transforma en un producto excelente.

26 de mayo de 2020
Por Ariadna Pey

¿Qué entendemos cuando hablamos de pan precocido? Cuando hablamos de pan precocido hacemos referencia a ese tipo de pan que ya ha sid...

22 Abr

General

La masa madre: sabor y distinción.

22 de abril de 2020
Por Ariadna Pey

¿Qué es la masa madre? Se conoce como masa madre al cultivo simbiótico de las levaduras que están presentes de forma natural en alim...

25 Feb

General

La fermentación

21 de abril de 2020
Por Ariadna Pey

Para conseguir un buen pan, a parte de necesitar materias primas de máxima calidad como harinas con alto contenido en proteína, es impr...