¿Cómo garantizamos la calidad de todos nuestros productos? Somos conscientes de que te preocupa la seguridad de los alimentos que compras y consumes, tanto tú como tus clientes. Lo sabemos, y como queremos que confíes en Antic y compres nuestros productos con toda tranquilidad, trabajamos bajo la certificación IFS Food en nuestra fábrica de Terrassa.
Esa certificación, reconocida internacionalmente, garantiza que somos un proveedor de calidad y que todas nuestras preparaciones son seguras.
¿Que ya lo sabías? Nos alegra saberlo. Ahora, te lo ponemos más fácil para que puedas confiar en nosotros aún con más razón.
En este post queremos explicarte por qué para nosotros es importante adherirnos a la norma que marca IFS Food.
Qué es la certificación IFS y por qué es importante para garantizar la seguridad de los alimentos
El IFS, o International Featured Standard, es un protocolo de normas aceptadas internacionalmente, que tiene el objetivo de garantizar el control de calidad y la seguridad de los productos alimentarios.
Obtener esta certificación es importante para las empresas que trabajamos en el sector de la alimentación. Quiere decir que cumplimos escrupulosamente todos los requisitos impuestos por la UE y podemos operar en los canales de distribución internacionales con todas las garantías.
Esta norma de seguridad alimentaria está reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI), una organización de iniciativa privada, impulsada por empresas minoristas y marcas implicadas en el desarrollo de procesos de gestión y producción seguros que ofrezcan garantías a los consumidores.
Para una empresa como la nuestra, con décadas de tradición panadera, supone asumir un reto de mejora continua y aspirar a la excelencia en nuestro trabajo.
Además, es una forma de continuar siendo una empresa puntera en la fabricación tradicional de pan precocido y productos congelados. Aspirar a la excelencia es la forma de ser competitivos, apostando por la calidad en toda nuestra producción.
Seguridad alimentaria, nuestra prioridad
¿Por qué nos importa tanto la seguridad alimentaria? Porque entendemos que es un derecho de los consumidores tener acceso a alimentos seguros.
En España, es la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición quien vigila el mercado de la alimentación para asegurarse de:
- Que todos los productos alimentarios a la venta cumplan la legislación vigente, desde los procesos productivos hasta la comercialización o el etiquetado.
- Que se generen alertas en el caso de que se detecte algún riesgo alimentario puntual, como presencia de alérgenos u otras sustancias no declaradas u otros incidentes que supongan un riesgo grave para la salud de la población.
En ese contexto, la certificación IFS Food se enfoca a los productos a los que se aplica algún tipo de procesado, como nuestro pan precocido, o cuando existe un riesgo de contaminación del producto procedente del envase primario.
Para empresas como la nuestra, es una herramienta más que nos permite mejorar nuestros procesos, garantizar nuestros productos y ser más competitivas en nuestro sector.
>> ¿Quieres conocer una de nuestras especialidades? Nuestro pan de viña es casi un emblema, y uno de los más demandados.
Requisitos para la certificación IFS Food: este es nuestro compromiso de calidad
Nuestra empresa ha sido evaluada de forma integral por un auditor que ha inspeccionado in situ tanto nuestros productos como nuestros procesos.
¿Qué es lo que se ha revisado?
- Que los procesos de producción se ajustan a los estándares reconocidos en nuestro sector.
- Que las áreas de recepción, almacenamiento y expedición cumplen las condiciones que exige la certificación.
- Que se realizan en los plazos marcados por la ley las tareas de mantenimiento, higiene, control de plagas y desinfección.
- Que las áreas de desarrollo de producto, así como las dedicadas a investigación y mantenimiento, reúnen las condiciones deseadas. También son revisadas otras zonas, como los aseos, instalaciones para el personal y zonas externas.
Además, el auditor supervisa todo el proceso de producción, analiza las recetas de nuestros panes y toma muestras para su comprobación posterior.
En definitiva, se comprueba la calidad de todo el proceso productivo, desde principio hasta el final, es decir, desde el momento en el que recibimos y almacenamos las materias primas que nos envían los proveedores, hasta la hora de paquetizar los productos para proceder a su expedición hasta el cliente final.
¿Te parece exhaustivo? Es que lo es. Y todo para garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena y certificar el nivel de calidad de nuestros procesos.
Además, el ciclo de certificación es anual, por lo que nuestra empresa deberá pasar por una evaluación IFS Food todos los años para comprobar que mantenemos los estándares de calidad y, en caso de que se nos haya señalado alguna cosa que corregir o mejorar, revisar que todo se haya hecho correctamente.
Renovar este certificado año tras año es, para nosotros, una manera de mostrarte que los protocolos de calidad y seguridad alimentaria son una prioridad en Antic Tradicional.
Por tanto, podemos asegurar que contamos con un equipo de profesionales que cumplen escrupulosamente la normativa que aplica en nuestro sector, y que los procesos de elaboración, conservación, y transporte se hacen con todas las garantías.
Así que ya tienes una razón más para acudir a nosotros como proveedores de confianza.
Comprometidos con los panes de calidad
Para nosotros es muy importante seguir dando pasos que generen confianza en nuestros clientes. Nuestros valores son los de la empresa familiar, pero a la vez somos conscientes de que, hoy por hoy, es necesario apostar por la innovación y aspirar a la excelencia.
Por eso somos tan exigentes, porque queremos que sigas disfrutando del pan de siempre, con las garantías más estrictas.
